奶黄包
“ 奶黄包又叫奶皇包，是广东省的地方传统名点，有着浓郁的奶香和蛋黄味。我是一个北方人，记得第一次吃奶黄包是上班之后才吃到的，那时就觉得它奶味很浓，味道不错。今天自己做了奶黄包，孩子吃了很喜欢。”
[主料]
中筋面粉：200克
牛奶：110克
白砂糖：20克
玉米油：10克
酵母：2克
[辅料]
鸡蛋：2个
白砂糖：50克
牛奶：100克
中筋面粉：25克
澄粉：25克
奶粉：20克
黄油：30克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[奶黄包的做法步骤]
1、将牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母融化。
2、加入玉米油，白砂糖，面粉，启动和面程序进行揉面，时间10分钟。
3、揉好后再利用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
4、利用发酵时间做奶黄馅，盆中放入牛奶，鸡蛋，白砂糖。
5、用打蛋器搅打均匀。
6、筛入中筋面粉，澄粉，和奶粉。
7、用打蛋器混合均匀.
8、加入黄油。
9、放到火上隔水加热，一边加热一边不停的搅拌。
10、直至变稠定型，不沾硅胶刀就好了。
11、放入容器中晾凉备用。
12、面团发酵完毕后利用面包揉面程序进行排气，揉面5分钟。（也可以取出来用手揉面进行排气）
13、排气完将面团进行分割，平均分成12份，奶黄包也同样平均分成12份。
14、取一个面团擀圆，放上一份奶黄馅。
15、像包包子一样把口收紧。
16、然后用双手整圆。
17、放入锅中进行醒发，醒发时间为20分钟。
18、醒发完毕冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷3.4分钟再掀盖。
20、奶香味很足，好吃。
[小窍门]
1、.排气尽量排干净，蒸出来的面团表面光滑。
2、.为了避免回缩，奶黄包蒸好后不要立即掀盖，闷几分钟后再掀盖。
3、.面团整形时如果粘手可以撒干粉操作。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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