开胃小凉菜——酸甜萝卜
[主料]
白萝卜：1根（460克）
小红尖椒：3个
泡椒：3个
香醋：30克
白糖：15克
[辅料]
盐：小半勺
头抽：20克（生抽）
大蒜：3瓣
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[酸甜萝卜的做法步骤]
1、白萝卜下面放两根筷子
2、横切直刀片，萝卜翻面切斜切
3、成这样
4、切成段(觉得吃时方便)，5片切开
5、用腌制盐
6、把萝卜放入玻璃乐扣，撒上适量的腌制盐，腌两小时以上，把腌出的水倒掉
7、准备泡椒、小米椒、蒜瓣
8、分别切成段、片
9、取一碗放入少许细盐
10、头抽
11、香醋
12、白糖
13、切好的泡椒、小米椒、蒜瓣，搅拌到白糖、盐溶化
14、泞撒在白萝卜片上
15、用筷子拌匀，扣上盖子，冬天放室内24小时后移入冰箱冷藏（夏天直接冷藏）。
使用的厨具：其他
所属分类： 开胃菜 家常菜 冬季食谱 学生