酥炸生蚝
“ 酥炸生蚝----勇于尝试，果然会有惊喜。
第一次炸生蚝，金黄色的外表下，包裹着一颗颗鲜嫩无比的蚝。”
[主料]
新鲜生蚝：10粒
炸粉：50克
鸡蛋：一个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
椒盐：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酥炸生蚝的做法步骤]
1、新鲜的生蚝洗净
2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）
3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈
6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可
8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉
9、外皮酥脆，内陷鲜嫩
10、经过认证：好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜