湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块
“ 出门在外疲乏时，特别是晕车时，好想吃上一口家里的老坛酸辣椒，生津、开胃、提神。”
[主料]
酥鱼块：适量
老坛酸辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
小红尖椒：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[老坛酸辣椒炒酥鱼块的做法步骤]
1、拿出老坛酸辣椒
2、泡椒切段、红尖椒切段、姜切片、大蒜拍散、酥鱼块
3、起锅热冷油，放入姜片、蒜头块
4、蒜黄点放入红尖椒炒软，放适量盐
5、放入酥鱼块，鱼块受热后
6、放入泡椒段，同时放入适量的生抽，倒入少许纯净水，鱼块均匀受热后（不能煮太久，否则泡椒就不脆了）
7、大火收汁出锅，酥香、酸辣、开胃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 湘菜 午餐 晚餐 学生