淡菜苜蓿汤
“ 淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号"东海夫人"。味道鲜美，营养丰富哦。”
[主料]
淡菜：20克
土豆：15克
苜蓿：8克
[辅料]
生抽：4克
姜汁：6克
葱花：1克
胡椒粉：1克
食用油：3克
清水：450克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[淡菜苜蓿汤的做法步骤]
1、原料：淡菜、苜蓿、土豆、葱花。
2、土豆切丝，淡菜泡发后除去鳃等脏物切条。
3、热锅凉油，将淡菜放入锅中炒香。
4、将葱花撒入，炒香。
5、加入清水，开大火。
6、加入土豆丝，加姜汁、胡椒粉、生抽调味，锅内水开后，调至中火。
7、用勺子撇去锅中浮沫，土豆已经成熟，尝一下咸淡味再调一下味道。
8、最后撒上苜蓿，煮熟即可关火。
9、成品。
10、成品。
[小窍门]
1、、淡菜要先浸泡，处理鳃等脏物后再食用。
2、、淡菜本身有咸味，所以出锅前要尝味道，再决定是否加盐。
3、、购买带包装的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。
使用的厨具：煮锅
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