一锅出俩菜:红烧鸡爪豆腐
[主料]
鸡爪：一盒
老豆腐：一盒
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：一个
大料：适量
红糖：适量
酱油：适量
老抽：少量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[一锅出俩菜红烧鸡爪豆腐的做法步骤]
1、鸡爪剪去尖角洗净
2、热锅入油，调小火，加入红糖，搅拌，融化
3、放入姜蒜
4、放入鸡爪，翻炒，加入适量酱油调味，喜欢深色的可适当加几滴老抽，daisy觉得颜色够了就没加老抽。加入花椒大料
5、放入热水，煮开，调小火煮5分钟
6、豆腐最好用老豆腐，daisy没买到，只能用嫩豆腐容易碎。切块，盒子四边也用刀划一下，免得粘连
7、炒锅调大火，倒入豆腐，烧开，小火焖煮
8、鸡爪根据自己喜好控制时间，daisy煮了半小时左右，大火收汁，加盐，调匀关火
9、先夹出鸡爪
10、再盛出豆腐
使用的厨具：炒锅
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