苏式鲜肉月饼
“ 原来做过一次榨菜鲜肉月饼，味道很不错，这次再来一次纯肉的鲜肉月饼，肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~”
[主料]
中筋面粉：160g
玉米油：65g
猪肉馅：40g
[辅料]
白糖：15g
大葱：半根
生姜：1小块
料酒：2ml
食盐：3g
鸡粉：2g
五香粉：2g
老抽：2g
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[苏式鲜肉月饼的做法步骤]
1、肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。
2、搅拌均匀。
3、水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
4、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
5、程序结束后，饧发20分钟左右。
6、油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
7、和好。
8、水油皮分成30g一个。
9、油酥分成20g一个。
10、分好所有的。
11、将油酥面团包到水油皮中。
12、擀开，从上至下卷起来。
13、做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
14、继续擀开，从上至下卷起来。
15、做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
16、两端对折，擀开，放好肉馅。
17、收口包好。
18、收口包好。
19、我用红曲粉稍微装饰了一下。
20、预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
21、烤好以后自然放凉。
22、咸鲜口~
23、分层明显。
24、哈哈~
25、开吃啦~
[小窍门]
1、.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2、.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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