#ACA烘焙明星大赛#【香烤猪肉饼】
[主料]
中筋面粉：250g
温水：160g
酵母：2g
猪肉：适量
黑芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
植物油：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香烤猪肉饼的做法步骤]
1、酵母用温水化开，将水一点点加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。
2、和成光滑的面团发酵。
3、准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。
4、面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。
5、将面团反复揉至没有气泡，搓成长条状，再分割成12小份。
6、取一份面团压扁擀成饼状，加入猪肉馅。
7、像包包子一样包好。
8、再擀成饼。
9、全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟。
10、烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将猪肉饼依次放在烤盘上。
11、表面刷清水，撒入黑芝麻。
12、烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。
[小窍门]
1、、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒，我给孩子吃就没加，如果喜欢吃辣可以加点。
2、、我这个猪肉馅的饼只做了6个，剩下6个做的豆沙馅的，也不错。
3、、包馅的时候一定要包好，要不然烤的时候会漏的。
4、、烤制时间根据自家烤箱调节。
5、、和面时候的用水逐步加入，看自己面粉吸水程度加减，最后的面团是比较软的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 老人 下午茶