擂椒茄子
[主料]
茄子：3个
尖椒：2个
[辅料]
蒜：1个
葱花：适量
醋：适量
糖：适量
味精：少许
花椒油：1勺
生抽：适量
盐：少许
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[擂椒茄子的做法步骤]
1、茄子洗净入锅蒸熟。
2、辣椒洗净。
3、用刀切开去籽。
4、炒锅不放油小火放入辣椒煎出虎皮斑。
5、茄子晾凉备用。
6、辣椒用手撕成条去皮。
7、用擀面杖捣烂。
8、茄子撕条去皮。
9、生抽，醋，盐，蒜，葱，糖，花椒油，味精成调味汁。
10、浇在茄子上拌匀即可。
11、成品。
使用的厨具：其他、蒸锅
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