福寿临门
[主料]
福寿鱼：1条
[辅料]
红椒：1只
花生米：10克
生姜：10克
蒜苗：10克
蒜子：10克
[配料]
花生油：10克
盐：5克
味精：6克
胡椒粉：少许
绍酒：10克
麻油：5克
花椒油：2克
老抽王：10克
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[福寿临门的做法步骤]
1、福寿鱼整块切洗干净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2、油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。
3、鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜