油爆河虾
“ 油爆河虾，是江浙一带非常有名的一道菜，外酥里嫩，红润发亮，咸甜可口！今来一款家常版的，满口留香，给孩子补补钙！”
[主料]
青河虾：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[油爆河虾的做法步骤]
1、河虾处理干净备用
2、葱姜改刀，调制料碗：酱油，糖，醋，少许盐，糖多一点
3、炒锅入油烧热倒入虾
4、炸制酥脆，放少许盐防止溅起
5、炸好盛出备用
6、锅留底油爆香葱姜
7、加料汁熬制起糊
8、加炸好的虾翻炒均匀出锅
9、家常美味，请您品鉴
[小窍门]
这道菜能上大席，也可入家宴，也是相当考验火候，好的虾一定是外酥里嫩，不留汤汁！祝您愉快。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜