肉末蒸蛋
“ 儿子说，好久没吃肉末蒸蛋，那早餐就满足你喽！”
[主料]
鸡蛋：2个
肉末：少许
凉开水：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸肉的做法步骤]
1、肉末用生抽、少许地瓜粉腌制片刻，平铺在盘底。
2、鸡蛋打匀，兑入等量凉白开。
3、蛋液过滤，倒入铺好肉末的盘中。
4、盖上保鲜膜。
5、入锅蒸15分钟。
6、成品。
7、滴适量蒸鱼豉油。
[小窍门]
1、、肉末加点地瓜粉抓一下，蒸出来很嫩。
2、、蛋水比例1：1，如果喜欢更水嫩的那就蛋水比例1：1.5.
3、、一定要加凉开水，不能直接加冷水，不然蒸出来的蛋会有气孔。
4、、保鲜膜也一定要有，不然蒸的时候水蒸气会滴到蛋液表面，成品卖相不好，口感也不够滑嫩。
6、、也可以在凉开水里加点盐调味，我一般都是蒸好再滴味极鲜生抽或蒸鱼豉油。
使用的厨具：蒸锅
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