笋干煎鱼
“ 竹笋是大自然给人类馈赠的礼物，菜中“珍品”。我们国家又是一个对竹笋菜肴有几千的历史，独特的热爱。竹笋味香质脆，膳食纤维高，与鱼搭配简直是完美。好吃、营养、健康，还不长肉。用苏泊尔空气翻炸锅烹饪少油，好味道。”
[主料]
皖鱼：500克
笋干：200克
[辅料]
青椒：50克
香葱：10克
生姜：5克
料酒：2ml
花生油：5ml
酱油：2ml
盐：5克
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[笋干煎鱼的做法步骤]
1、鱼洗净切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制5分钟。
2、竹笋去壳洗净切丝，青椒去籽去蒂切好，生姜香葱准备待用；
3、锅放一点油，放入鱼块，上面撒生姜丝；PS：不要加搅拌器
4、盖上盖子，时间设置25分钟；
5、鱼煎至微黄，加入青椒、竹笋
6、竹笋、青椒六成熟，加入酱油翻转一次；
7、放盐、香葱拌均即可。
[小窍门]
1、.竹笋选择甜竹笋，炒出来不苦；
2、.鱼容易碎，不需要安装搅拌器；
3、.记得手动翻转，避免受热不均匀。
使用的厨具：空气炸锅
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