杂蔬餐包“ 本来想做一款咸面包的,临时又改主意成了餐包,美食评论家说,这不是蔬菜包子的翻版么,可是挺好吃的呀😄”
[主料]
高筋面粉:250g
酵母:3g
白糖:30g
水:适量
鸡蛋:35g
米糠油:15g
香肠:适量
胡萝卜:适量
豌豆:适量
玉米:适量
[辅料]
盐:适量
油:适量
口味:咸香
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[杂蔬餐包的做法步骤]
1、按照先液体后粉类的顺序,把除酵母外的其他材料放到面包桶中,启动一个和面程序
2、和好的面团取出放冰箱冷藏发酵17个小时
3、香肠蒸熟切小丁
4、胡萝卜切小丁,玉米、豌豆焯水
5、锅中放油,下入胡萝卜、豌豆、玉米粒翻炒
6、倒入香肠翻炒均匀,加盐调味盛出备用
7、把饧发好的面团撕成小块,放在面包桶中,放入酵母,启动一个和面程序至能拉出手套膜
8、能拉出薄薄的手套膜
9、面团取出放案板上分成7份
10、取一个小面团压扁,放上杂蔬馅
11、包好,收口朝下。把全部做好放在铺了油纸的烤盘上二次发酵
12、发酵两倍大的面包胚
13、刷上蛋液,撒上芝麻
14、放入预热好的烤箱中,中层上下火170度,25分钟
15、蔬菜包子的翻版,可是挺好吃的呀
使用的厨具:电烤箱
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