鸡肉蘑菇盏
“ 【有贝厨房】这次推荐的是——鸡肉蘑菇盏，食材简单，无需技巧，特别适合处于探索煮艺阶段的妈妈。事实表明，只要花点心思，简单的食材也可以很有意思。”
[主料]
有贝母鸡：1只
红枣：6颗
干香菇：12个
[辅料]
盐：1茶勺
酱油：2茶勺
蚝油：1茶勺
油：少量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡肉蘑菇盏的做法步骤]
1、把干香菇放在温水中泡发40分钟，备用。
2、取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿，去皮、剔骨，连同红枣肉（已除皮去核）一并剁成肉泥。
3、往鸡肉泥加入调料（盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量），充分搅拌均匀，腌制10分钟。
4、将泡软的香菇去蒂、切花，摆盘。
5、将鸡肉泥压滚成球状，放入香菇朵里。
6、待水煮沸，将香菇盏放入蒸锅，蒸10分钟即可。
7、食材实拍
8、食材一览表
[小窍门]
1、、用温水泡发，即可使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心，不要使用开水浸泡或加糖，否则会使香菇含有的水溶性成分，如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中，破坏原有的营养！
2、、使用食物剪刀，贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。
3、、在背面划出简单的刀花，可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁，比较入味！
4、、这道菜口感清淡不寡，造型可爱，营养丰富，适合宴客，适合儿童，也适合孕产妇。
5、、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 夏季食谱 午餐 晚餐