茄汁佛手茄
“ 今年夏天因为自己家种了一点茄子，所以茄子还是吃了蛮多的。茄子做法多种多样，怎么做都好吃，今年也尝试多种不同做法，但佛手茄就做过一次，原因有几个：第一嘛因为自己家种的茄子没有买来的那么好看，所以今天这个茄子是买来滴，自己家的已经没有了。第二就是嫌麻烦啦，第三嘛油炸的吃多也不健康呀，呵呵，但是偶尔吃一两次还是可以的。
今天又来个配西红柿的菜了，茄子裹面粉炸过吃起来软软糯糯的很香，这次用了西红柿做浇头，酸酸甜甜的好吃哦。”
[主料]
茄子：2个
西红柿：1个
[辅料]
蒜头：适量
盐：适量
白糖：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁佛手茄的做法步骤]
1、材料图
2、茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3、西红柿洗净切小块，蒜头切碎
4、锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5、炸透捞出控油
6、另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7、放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）
8、炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9、加点盐
10、撒入另一半蒜碎
11、煮好的西红柿浇头
12、将茄子摆入盘中
13、浇上西红柿浇头即可
[小窍门]
1、茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2、做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3、浇头也可以按自己口味换成其他的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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