红烧茄子
[主料]
茄子：750g
瘦肉：150g
红辣椒：10个
小葱：2颗
老蒜：4小粒
[辅料]
生抽：5g
料酒：5g
盐：适量
十三香：适量
生粉：5g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
11、把茄子洗净，切成断，用盐和料酒腌半小时
2、在腌制茄子的这半小时，可以把辣椒种老蒜，和瘦肉切好，瘦肉要切成肉末，肉末一定要用生粉拌一下不然肉会硬，然后放一面备用
3、烧锅倒入油，油和平时做菜一样放油量就好了，油烧至八成热，倒入茄子这时不能离开锅，把茄子炒至八成熟的时候把茄子放锅的一边再加入蒜末和辣椒，肉末，让肉末这些热了再全部搅拌在一起，倒入少许生抽和十三香倒入小葱就可以出锅了
[小窍门]
切好的茄子一定不能再碰水哟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱