辣子鸡
[主料]
鸡腿：400克
花生米：50克
辣椒段：一小碗
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙
鸡粉：半茶匙
料酒：两茶匙
胡椒粉：适量
生粉：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡腿切块加入少许盐，两茶匙料酒，姜末，胡椒粉，少许生粉拌匀腌制十分钟。
2、准备花生米，辣椒段，姜蒜末，葱花。
3、起油锅倒入底油烧制七成热下鸡块炸至金黄捞出控油。
4、下花生米炸脆捞出控油备用。
5、留底油下花椒爆香。
6、加入姜蒜末，豆瓣酱炒香。
7、倒入炸好的鸡块翻炒均匀。
8、放入辣椒段煸炒，加入鸡粉调味。
9、加入葱花，白芝麻翻炒均匀即可。
10、成品。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
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