凉拌手撕杏鲍菇
“ 菌菇既鲜美，又有较高的营养价值，手撕杏鲍菇口感脆嫩，爽滑筋道，既便你没有胃口也能拯救你的味蕾。”
[主料]
杏鲍菇：300g
黄瓜：100g
[辅料]
小米辣：适量
葱：适量
香菜：适量
蒜瓣：适量
鲜酱油：适量
陈醋：适量
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
自制辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、食材洗净备用
2、将杏鲍菇入锅蒸熟，根据大小自己掌握时间
3、将小米辣，葱，蒜，香菜切碎备用
4、将黄瓜刨丝备用
5、料汁：将适量的鲜酱油，陈醋，白糖，盐，香油，制作辣椒油（也可以老干妈辣酱代替）葱，香菜，小米辣，蒜全部香料一起搅拌均匀备用
6、将蒸熟的杏鲍菇取出晾凉后，顺纹理撕成小条并挤出多余的水份
7、取一个小碗，将黄瓜丝放入小碗里用调羹压实
8、在将杏鲍菇放入一起压实
9、取一个盘子，把压实好的黄瓜杏鲍菇扣在盘子里
10、最后将调好的料汁浇上就可以享用了
11、酸辣味，很适合夏天食用
使用的厨具：蒸锅
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