炸鲜奶
“ 牛奶的新吃法,把牛奶熬成奶糊,在凝固成奶糕,挂糊炸一下,大人孩子全都爱吃.”
[主料]
牛奶：500克
玉米淀粉：50克
[辅料]
食用油：适量
鸡蛋：一个
玉米淀粉：半碗(挂糊)
面包屑：一碗
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸鲜奶的做法步骤]
1、把牛奶放入小奶锅,在牛奶中加入白糖.
2、在牛奶中加入玉米淀粉(自我感觉淀粉有点放少了,奶糊偏稀,大家做的时候可以再酌情添加点玉米淀粉)
3、用筷子尖拌均匀.
4、将奶锅置于火上加热,用中小火,同时用筷子不停搅拌,以免煳锅底.
5、搅拌几分钟,直至奶糊冒大泡,并且越来越粘稠,达到足够粘稠的状态时就可以关火了.
6、将奶糊倒入保鲜盒内,放凉后自然就凝固成奶糕了.
7、将凝固好的奶糕道口出来,切小块,这就是待炸的奶糕.
8、将奶糕先滚上玉米淀粉.
9、再将奶糕滚上鸡蛋液.
10、再将奶糕滚上面包糠.
11、全都做好摆在盘子里.
12、将小奶锅洗干净,用纸巾擦干水分.
13、向小奶锅中倒入食用油.(用口径小的锅炸东西比较省油)
14、将油加热后,将奶糕放入油中.
15、全部放入锅中,中火炸制.
16、翻面,炸至金黄色时捞出.
17、将炸好的奶糕捞出后放在纸巾上,吸收一下多余的油分.
18、装盘就可以吃啦.
[小窍门]
熬制奶糕的时候用中小火或者小火,同时用筷子不停搅拌,以免糊锅.炸奶糕的时候也一样,把握好火候,以免炸糊.
使用的厨具：煮锅
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