猪排
“ 香脆猪排”
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
猪排汁：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[猪排的做法步骤]
1、用刀背敲击肉。正反面全部敲击 这样做肉会松软
2、敲击完的瘦肉，肉炒面用勺子洒点水，然后放点胡椒粉、十三香、姜丝和葱丝
3、肉淹半小时 然后 一个鸡蛋搅拌 把肉裹上鸡蛋液 沾面包糠
4、先大火 定型。然后转小火。这样不会炸焦
5、出锅 溜汁。出盘
[小窍门]
先大火 定型 然后转小火。肉炸透。一直大火的话 ，就焦了
使用的厨具：炒锅
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