美味多汁冬瓜猪肉生煎包
“ 相比起包子而言，我更热衷于生煎和蒸饺，口感更筋道些，今天包包子留下些馅料和面团，一顿丰盛的生煎包就有着落啦~~O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
猪肉馅：500g
花椒水：适量
蚝油：适量
香油：适量
盐：少许
[辅料]
冬瓜：适量
葱：2根
豆瓣酱：适量
十三香：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜猪肉生煎包的做法步骤]
1、锅内放适量水，加入少许花椒，煮开。晾凉就是花椒水啦。猪肉馅放入剁碎的冬瓜，放葱末，蚝油，豆瓣酱，十三香，盐，香油，一个方向搅拌上劲儿，边搅拌变逐渐加入花椒水。
2、面粉加入水，酵母，少许糖发至两倍大，充分排气。室温再醒15分钟，备用
3、取一部分面团。分成均等小团
4、擀圆，放入馅料。包成圆形的小包子（我们用的是电饼铛，所以生煎的皮适当做小一点。好熟些）
5、锅内刷少许油。放入包好的包子，撒上芝麻，再次醒5分钟，开电饼铛，预热，选择好模式（我选择的是我电饼铛时间最久的模式——烤肉模式）
6、等包子底部变色后，加入包子一半的水。
7、找个合适的盖子，盖上，等水分收干。拿掉锅盖，撒葱花，淋上少许香油，在盖上盖子，焖2分钟，即可。
8、等水分收干的时候，可以做些调料，自己炸些辣椒油，放入些香醋，香油即可或者醋，香油，豆瓣酱，辣酱调匀。总之根据自己的喜欢调些蘸汁备用。
9、最后就可以享用美味的生煎包咯~~~
[小窍门]
和面的时候，放少许糖，可以让面粉发酵更好些。
馅料调和的时候，盐不要放多了，蚝油，豆瓣酱里都有盐分的。
没有电饼铛的，也可以换成平底锅，只不过电饼铛比较省心些。不容易糊。
使用的厨具：电饼铛
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