小清新凉拌茄子
“ 查小姐爱吃茄子，夏天很适合凉拌的茄子。”
[主料]
茄子：500g
[辅料]
酱油：1勺
醋：1勺
红油：1勺
小米辣：2颗（青红均有）
糖：适量
青花椒油：适量
葱花：1颗
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[小清新凉拌茄子的做法步骤]
11、，茄子去皮切段，上蒸锅五分钟至熟。取出码好装盘稍冷备用。
22、，姜蒜泥加小米辣碎加盐，倒入适量滚油出香味和辣味。
33、，取碗加入酱油醋糖及少量盐调匀。
44、，将调好的酱油等调料沿盘底倒入，再将小米辣等撒在茄子顶面，撒上葱花，倒一点青花椒油，即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 晚餐