柠香鲜虾烘蛋
“ 鲜虾和煎鸡蛋有了柠檬的加入而变得不同。”
[主料]
鸡蛋：5个
鲜虾：几只
黄瓜：适量
西芹叶：适量
芦笋：适量
柠檬：一个
[辅料]
黑胡椒：适量
盐：少许
芝士碎：适量
橄榄油：适量
黄油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[柠香鲜虾烘蛋的做法步骤]
1、鲜虾洗净去壳去沙线。
2、一部分虾仁切丁备用。
3、鸡蛋打入打蛋盆(后面又加了一个鸡蛋，实际用了5个鸡蛋)，磨一点黑胡椒粉，打散。
4、柠檬一个洗净。此柠檬是朋友自己种的，特别香😄。
5、擦一点柠檬皮。
6、挤一点柠檬汁，拌匀。
7、西芹叶洗净。
8、黄瓜一小段洗净切小丁，西芹叶切碎。
9、加入蛋液中拌匀。
10、芦笋洗净切细丁，芝士碎再切碎一点。
11、加入蛋液，再加少许盐拌匀。
12、鲜虾全部加入蛋液拌匀。
13、平底锅倒少量橄榄油，开中火
14、加入一块无盐黄油至熔化。
15、开始冒泡。
16、倒入蛋液，改中小火。
17、轻轻搅拌至底部凝固。
18、关火。此时上面蛋液还未凝固。
19、烤箱预热，平底锅放中层。
20、下火90度，上火200度烤5分钟后转150度继续烤15分钟至表面焦黄出炉。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
24、成品。
[小窍门]
1、.蛋液加盐不可过多，以免蛋饼过咸。
2、.西芹叶这里我用的是西芹芯部分的叶，所以是黄色的。
3、.烤箱温度看自己烤箱脾气来，底和面不要烤糊为原则。
4、.如果没有烤箱，可以给平底锅加盖，中小火慢慢烘至表面凝固， 再翻面煎黄就ok了。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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