小鸡刨毛豆
“ 家里养的鸡，老爸说不下蛋了，所以杀了吃……”
[主料]
鸡：一只
毛豆粒：一碗
[辅料]
葱：3根
蒜：20粒
姜：少许
辣椒：6根
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[小鸡刨毛豆的做法步骤]
1、首先，准备一只鸡
2、我不喜欢吃鸡皮，所以把皮都扒下来单单做，把鸡油去掉，切成小块，凉水下锅，焯一下，捞出
3、鸡皮单单焯一下
4、葱姜蒜辣椒切好
5、锅内放油，先把鸡皮煎一下，这个要小心，因为油会溅出来，煎好盛出
6、先放花椒炸一下，葱姜蒜辣椒下锅，
7、放鸡肉翻炒，加酱油，老抽，料酒，翻炒一会，加水，这一步骤忘记拍图了，烧了大概十五分钟，放入毛豆粒，鸡皮，还有鸡心，鸡肝，鸡胗之类的，因为这个是母鸡，肚子里还有蛋，所以就一起炒了
8、比中火稍大一些，烧到汤汁收干，出锅啦～
9、怎么样，看起来还不错吧，我把图片调亮了一下，不然太暗了，不好看……
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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