红腰豆焖猪蹄
“ 红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。”
[主料]
猪蹄：1500g
红腰豆：150g
腐乳：3块
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红腰豆焖猪蹄的做法步骤]
1、红腰豆提前浸泡几个小时
2、锅里的水烧开后，放入猪蹄，焯水。
3、再用流动的清水冲洗一下
4、热锅下油
5、放姜蒜。
6、放入猪蹄。
7、加盐、糖，翻炒几下
8、加入红腰豆翻炒
9、加入腐乳
10、加入水，盖上锅盖。焖一个半小时左右，期间要翻炒，以免糊底
11、最后用生粉加水打芡，加入葱花即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐