奶香软麻花
[主料]
普通面粉：400g
牛奶：130g
鸡蛋：2个
[辅料]
色拉油：20g
糖：50g
盐：2g
酵母：4g
口味：奶香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[奶香软麻花的做法步骤]
1、所有食材混合放入搅拌缸中。
2、用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。
3、发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
4、取其中一条搓细搓长。
5、反方向搓上劲。
6、对折，继续顺纹路搓上劲。
7、对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。
8、依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间）
9、至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。
10、入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。
11、成品
12、成品
13、成品
[小窍门]
全程用小火，用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜，喜欢甜的可将糖量加到80克。
使用的厨具：炒锅
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