黄鱼煮萝卜丝
“ 一般的老菜都是会用鲫鱼来煮萝卜丝，味道鲜美，可是刺多，家里有老人孩子的不是太好吃，可以把鱼换成海产的黄鱼是啥味道呢，哇，一样的鲜美呦。”
[主料]
黄鱼：一条
萝卜：一根
[辅料]
小芹菜：两根
姜片：适量
红葱头：适量
蒜头：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄鱼煮萝卜丝的做法步骤]
1、黄鱼杀好洗净控干水，抹少许盐腌十分钟。
2、萝卜切丝。
3、热锅，倒油，煎鱼，稍煎下也行，也可煎两面黄，盛出。
4、锅中再倒少许油，爆香生姜，红葱头，蒜头。
5、倒入萝卜丝翻炒。
6、加少许白糖，这样萝卜丝就没有生涩味了。
7、加少许白糖，这样萝卜丝就没有生涩味了。
8、放入煎好的黄鱼，倒入开水，大火煮开，中小火焖煮。
9、快熟时加入芹菜杆，调入盐，生抽即可。食用时加入香菜。
[小窍门]
此汤煮出非常鲜甜，不需要加味精的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜