凉拌西芹腐竹
“ 腐竹吸收了满满的的汤汁搭配上芹菜的甜脆，这样的凉拌小菜一个人可以吃上一大碗(づ￣3￣)づ╭❤～”
[主料]
腐竹：1根半
西芹：2根
胡萝卜：一小节
蒜瓣：2瓣
香菜：1棵
[辅料]
盐：一小勺
鸡精：适量
醋：适量（白醋陈醋都可以）
花椒：少许
粗干辣椒粉：少许
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌西芹腐竹的做法步骤]
1、腐竹掰成小段提前用冷水泡发（约需1.5个小时以上）
2、西芹洗净切小段
3、胡萝卜切片
4、蒜瓣切碎
5、香菜切小段
6、锅中加水烧开，到少许食用油，将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟，捞起过冷水备用。
7、腐竹也开水汆烫2分钟了捞起，过冷水
8、制作椒麻油：炒锅烧热，加油小火煸香花椒、干辣椒，捞出花椒辣椒留底油
9、将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、腐竹1根半是指：袋装腐竹里面完整的一根U形+U形的一半，芹菜的2根是指2根茎叶。
2、、腐竹要冷水泡发至少一个半小时，所以要提前准备哦。
3、、有花椒油和辣椒油的话直接使用就行了，可以省略煸椒麻油的步骤。
使用的厨具：煮锅
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