棉花糖淋酱夹心饼干
“ 接触烘焙前，每次去超市，我都会买上一堆的饼干，苏打饼干，夹心饼干，曲奇饼干，威化饼干等等。有时候来几片就着牛奶做早餐，有时候是下午茶的小点心。慢慢发现市面上常见的饼干添加了各种化学添加剂，色素，人工奶油等，多吃并不健康。随着家庭烘焙逐渐走入寻常百姓家，于是开始自己动手学做烘焙。相比面包，戚风蛋糕的时间久难度大，油脂高，饼干的制作时间短，容易操作，失败率低，营养丰富，便于携带，很适合给宝宝当小零食。关键不含化学添加剂，可以吃得安心，吃得健康！”
[主料]
低筋面粉：125克
速溶咖啡粉：15克
黄油：65克
全蛋液：25克
红糖粉：30克
麦芽糖：10克
泡打粉：2.5克
[辅料]
棉花糖：12颗
巧克力酱：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[棉花糖淋酱夹心饼干的做法步骤]
1、低筋面粉，速溶咖啡粉，泡打粉分别称出来
2、面粉，咖啡粉，泡打粉混合过筛
3、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，打发至蓬松
4、分两次倒入全蛋液，加一次后充分打发后再加下一次
5、打发到浓稠细腻状
6、低筋面粉倒入打发好的黄油里
7、 把面粉和黄油糊充分混合成面团，室温下静置30分钟以上（不建议放冰箱冷藏）
8、把面团平均分成24个小剂子
9、用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹，静置10分钟，同时预热烤箱150度
10、 烤箱150度烘烤18分钟，出炉后放凉
11、等待饼干放凉的时候准备巧克力酱，10克巧克力装入裱花袋隔水融化，用之前一直泡热水里，用的时候在裱花袋上剪个小口子
12、饼干花纹面朝下，放上棉花糖
13160、度，6分钟烤到棉花糖轻微开裂，颜色微微发黄取出烤盘，每个棉花糖上面淋上巧克力酱
14、趁热把另外一块饼干花纹朝上，盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上
15、好吃又看好的棉花糖淋酱饼干
[小窍门]
1、.做饼干的面团建议室温下静置，不要冷藏
2、.淋酱巧克力用浓稠一点的，不用的时候记得泡温水里
3、.饼干相对来说还是比较容易上火的，给小朋友吃的话要多喝水
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙