比管炖豆腐
“ 我是个地道的青岛人，最爱吃的就是海鲜，现在是新鲜的比管下来的季节。比管，又叫海兔，小鱿鱼等。”
[主料]
比管：500g
豆腐：250g
小白菜：500g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[比管炖豆腐的做法步骤]
1、准备好豆腐，比管背上有一道硬软骨拿出来，掏出内脏，洗好备用；洗好小白菜。
2、姜切末，葱花切好备用。
3、豆腐切2立方厘米的块，小白菜切段，比管两厘米切段
4、锅烧干，加油
5、油开后放葱花，姜末，炒香
6、先放比管，后放豆腐炒香，到比管成型
7、然后，加水，沒过比管和豆腐，比管本身就下水，不用加很多水，我用的是平底炒锅，所以看起来水很多。
8、大火烧开，加小白菜，翻一下锅
9、最后，煮两分钟，翻到小白菜变色就可以出锅了！
使用的厨具：炒锅
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