麻辣牛肉干
“ 在所有冷吃系列里面，我最钟爱麻辣牛肉，
它嚼劲丰富，回味无穷，牛肉紧实，香气四溢，
搭配上三生川的石墨辣椒面和花椒，
将惊艳的麻味与带劲的辣味完美融合，
出锅后绝对是口口扎实，拳拳到胃，根根分明，令人食指大动，
话不多说，我们操作起来！
安排！”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
农家花椒：适量
石磨辣椒面：适量
盐：适量
桂皮：适量
香叶：适量
小茴香：适量
姜：适量
老抽：适量
料酒：适量
孜然：适量
花椒粉：适量
白糖：适量
小米辣：适量
食用油：适量
白芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣牛肉干的做法步骤]
1、锅中放水，水没过牛肉，放入盐、桂皮、香叶、农家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒，对牛肉进行焯水处理；
2、捞出牛肉切条，沥干水分；
3、起锅热油，放入牛肉，将牛肉干炸至发黑，捞出；
4、起锅热油，先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食盐，炒匀；
5、大功告成。
6、成品。
[小窍门]
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃