Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干
“ 之前做过无糖配方的饼干，吃起来焦脆的口感伴有最原始的麦香味，这次加入了草莓味的Fluff棉花糖代替白砂糖做了荷花饼干，口感更酥脆了，甜度刚刚好还有清香的草莓味。最后组装的时候又用它代替了糖霜，有很好的粘合性，省去了制作糖霜的麻烦，值得一试！”
[主料]
低筋面粉：80克
红火龙果汁：25克
[辅料]
棉花糖：30克
玉米油：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[出水芙蓉饼干的做法步骤]
1、准备食材，红心火龙果取汁过滤备用。
2、面粉里倒入玉米油，加入Fluff棉花糖。
3、搅拌几下倒入火龙果汁。
4、和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
5、面团擀成薄片，用花瓣模具刻出大小花瓣。
6、花瓣用圆头工具在中间压几下，中心成凹下去的小花瓣，依次做好。
7、剩余面团刻出几个圆形面片做花托。
8、摆入模具中。（图中使用的是法棍模具，利用弧度烤出的花瓣更漂亮，也可用其他类似模具代替。）
9、烤箱提前预热，上170度，下165度，放中层，烤10分钟。烤好后晾凉备用。
10、取适量棉花糖装入裱花袋里，揉几下排除空气，棉花糖会更细腻，代替糖霜用来固定饼干。（最小号圆口裱花嘴）
11、把棉花糖挤在饼干托上。
12、摆放上大号花瓣。
13、再挤上点棉花糖，随意摆放小号花瓣。
14、花心处挤上点棉花糖，撒上干桂花。
15、剩余的红火龙果汁，用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。（小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。）
16、晾干即可。
18、青荷盖绿水，
19、芙蓉披红鲜。
20、下有并根藕，
21、上有并头莲。
[小窍门]
各家烤箱温度有所差异请适当调整，为了美观饼干不需上色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙