蒜蓉蚝油菜芯
“ 如果你平时吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，就换换方法，来道广东菜芯不一样的做法，就是在蒜蓉中再搭配一点蚝油，可说别有一番风味，做法简单味道却很鲜美。其实要把素菜做得好吃又好看，也是一门学问。这菜先将菜心白灼，保留了它的营养和脆嫩； 而加入蚝油的蒜蓉，不仅香味独特，还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。再将制作好的调味料汁浇淋在翠绿的焯好的蔬菜上，这菜就完成了，记得常吃有益健康哟。”
[主料]
菜芯：1把
[辅料]
蒜蓉：1小蝶
红椒：2个
蚝油：1勺
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉蚝油菜芯的做法步骤]
1、菜芯冲洗后放入淡盐水泡上十分钟；
2、准备好原材料；
3、烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
4、放入菜芯放入里面焯水， 变色后马上捞出；
5、焯好的菜心摆放在盘中；
6、热锅凉油， 放入蒜蓉进去煸香；
7、加入适量的生抽和蚝油和少许水；
8、将烧好的料汁浇淋在刚焯好的菜芯, 撒上红椒圈。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 菜芯放入淡盐水泡上十分钟；2. 加入几滴油和适量盐在锅中焯水能保持蔬菜的翠绿的色泽； 3. 蒜蓉爆香后加入适量的蚝油和生抽和少许水调制料汁浇淋在菜芯上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜