香肠面包
[主料]
高筋面粉：140g
水：80g
细砂糖：20g
黄油：15g
鸡蛋液：10g
盐：1/4小勺1.25ml
干酵母：1勺（5ml）
奶粉：1勺（5ml）
[辅料]
香肠：5根
香葱：20g
沙拉酱：适量
番茄沙司：适量
全蛋液：适量（刷表面）
口味：咸香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：神级
[香肠面包的做法步骤]
1、所有主料除黄油外一起放入厨师机里面，酵母粉要放在最上面。
2、先用一档活成软硬适中的面团，再用二档继续打面，这个程序共10分钟。
3、将室温软化的黄油切成小块儿放入面盆里面，先低速打发至黄油完全吸收，再加速打面至扩展阶段，即可以拉出大薄膜的状态，这个过程大约也需要十分钟。
4、活好的面团在室温下发酵至两倍大。
5、用手戳一个洞无回缩即是发酵成功。
6、把发酵好的面团排出空气。
7、分割成五份，揉成圆形，进行十五分钟的醒发，使面团更具延展性。
8、我家里刚好有新买的这种风味香肠，比较粗。
9、切开分四，实际上我一个面包用了上面的两条，如果用超市里的热狗肠就直接方便了，不过这种肠味道也不错。
10、香葱洗净切成末。
11、放入少许橄榄油，白胡椒粉拌匀备用。
12、将醒好的面团取一个擀成长舌型，比香肠稍微长一点就行。
13、接着我把擀好的面片移到烤盘里，再把香肠按下去。
14、依次做好五个（我用的不沾烤盘，如果不是请放油纸防粘），进行二次发酵，我放在烤箱里不设温，下面放一碗热水保持湿润度。
15、直到面团变成原来的两倍大，这个过程大约40分钟。
16、表面刷上一层蛋液。
17、一次性裱花袋里面装入番茄沙司，尖部剪一个小小的口子，这样挤出来才漂亮。
18、好看不？
19、再用同样的方法挤上沙拉酱。
20、把香葱碎也均匀的铺上。
21、放入预热好的180°度的烤箱内，烤焙15分钟，后面几分钟注意观察，上色深及时加盖锡纸。
22、表面金黄色。
23、取出放在晾网上。
24、满屋子散发着香味儿
25、忍不住流口水了吧？
26、趁热吃最好，如果吃不完密封进冰箱冷冻保存，吃的时候稍微烘烤一下即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐