油菜肉丝面
“ 忽然起想起做这个面条给老公，真是有十多年没做了。想当年，我刚毕业在家待业，弟弟上高三，每天晚餐时急急跑回家，就为那碗我给他做的油菜肉丝面，配上两个煎蛋，弟弟吃的是满脸的汗。如今，弟弟已离家在外多年，我也再没有机会为他做这面了。
想起，就要动手了，家里冰箱里翻出一点不象肉丝的肉丝，解冻，油菜，也只有一棵了，刚刚好。不过，当年，给弟弟做时，用的是小油菜，切成小段，手艺不知会不会有所退步呢，毕竟这么多年没做过了。”
[主料]
油菜：适量
里脊肉：适量
龙须面：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
味极鲜：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[油菜肉丝面的做法步骤]
1、准备油菜，里脊肉。
2、锅中放油，入葱花炒香。
3、加入肉丝翻炒至变白。
4、加入油菜炒软。
5、加入适量沸水煮开。
6、入龙须面。
7、煮滚入少许味极鲜、盐。
8、加入鸡精、芝麻油关火。
[小窍门]
最好添加沸水，这样可保证油菜的的口感和熟软程度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜