雪菜肉丝煎蛋面
“ 雪菜肉丝煎蛋面，经典的味道。”
[主料]
雪菜：适量
肉丝：适量
面条：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
香葱：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
[配料]
八角：两个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[雪菜肉丝煎蛋面的做法步骤]
1、肉丝放一个蛋清，半汤匙淀粉，抓匀，腌十分钟，炒出。
2、锅内放油，小火爆香葱姜干红辣椒八角，放雪菜炒均匀。
3、放肉丝，糖少许，盐，蒸鱼豉油一汤匙，胡椒粉，翻炒均匀即可。出锅放点味精或者鸡精。
4、把荷包蛋煎好。
5、煮好的面，放上炒好的雪菜肉丝和鸡蛋，兑汤即可。
[小窍门]
这个菜简单，越回锅越好吃，一次多做点，每天早上拌面不错。
还有一种炒法，就是不腌肉，爆香葱姜蒜后就放肉，糖，蒸鱼豉油，啥的，然后再放雪菜，那样也好吃，但是肉不嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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