中种吐司造型切片
“ 吐司面包真是早餐造型必备，随便发挥都可以有很多花样，好看还好吃。今天这个小蜜蜂用了芝士和海苔组合，折叠一下咬下去，满满的芝士和海苔香。
中种法的吐司比较柔软，适合新手做，这个方子减了糖，不那么甜，因为还有芝士和海苔的热量，所以吐司的配方能简单就简单一些。”
[中种面团]
高粉：220克
酵母：3克
水：130克
[主面团]
高粉：60克
盐：2克
幼砂糖：30克
牛奶：40克
黄油：17克
[装饰小蜜蜂]
芝士片：2片
海苔：1张
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：高级
[中种吐司造型切片的做法步骤]
1、将中种部分的材料混合。
2、揉成团，不需要过度揉，也不需要揉到光滑，混合成团就可以了
3、现在的天气放常温下发酵至2.5倍大，
4、取出发酵好的中种面团，加入主面团中除黄油以外的材料，揉至无干粉状态加入黄油，再继续揉到完全扩展状态。
5、将面团分成三等份。
6、取其中一份，擀成长条
7、翻面，卷起，再次擀成长条，翻面卷起
8、将其余两块面团用同样的方法卷起，摆入450克的吐司模具。
9、盖上保鲜膜，30多度的气温发酵至九分满。
10、烤箱预热170度，放入烤箱底层，上下火，170度40分钟。中途注意观察，待表面上色加盖锡纸继续烤。
11、成品
12、待吐司彻底晾凉后取出，切片，芝士片取出。
13、海苔和芝士片切好摆好，如图。
14、烤箱中层，200度，上下火，10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可
15、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙