柏林花环饼干
“ 柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一，口感非常之酥松，入口即化。
材料：
面团：熟蛋黄1个，生蛋黄1个，细砂糖30g，黄油100g，中筋面粉150g
表面装饰：蛋清适量，粗砂糖适量”
[主料]
中筋面粉：150g
黄油：100g
熟蛋黄：1个
生蛋黄：1个
细砂糖：30g
[辅料]
蛋清：适量
粗砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[柏林花环饼干的做法步骤]
1、黄油室温下软化后筛入面粉
2、用手大致搓匀
3、取一个熟蛋黄过筛
4、加入一个生蛋黄
5、搅拌均匀
6、加糖
7、用电动打蛋器搅打至浓稠
8、然后倒入之前搓匀的黄油面粉中
9、搅拌均匀
10、装袋冷藏过夜
11、取部分面团搓成长条状
12、切成大致均匀的块状小面团
13、取一个小面团搓长，然后两头交叉放置
14、在表面刷一层蛋清液
15、然后沾满粗砂糖
16、依次摆放入烤盘中
17、送入预热好的烤箱中层，180度约10分钟
18、出炉晾凉后密封保存即可
[小窍门]
1、. 熟蛋黄要先过筛再用，这样更加细腻不会有颗粒感；
2、. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整，烤到边缘微微上色即可；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙