脆皮茄子
“ 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
个人觉得这道脆皮烧茄子的味道很赞，家人也都爱吃，大家可以试一下哦”
[主料]
茄子：260g
[辅料]
生抽：一汤匙
面粉：1.5汤匙
鸡精：适量
小葱：适量
蒜末：三颗
盐：少许
口味：酱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[脆皮茄子的做法步骤]
1、准备一条茄子洗净，去尾巴
2、滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟
31、.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以哦
4、调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀
5、锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油
6、炸制好的茄子
7、锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香
8、倒入一勺生抽和约两汤匙水烧开
9、汤汁加入少许鸡精
10、倒入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅（这个步骤不需要再放盐哦，因为生抽已经有调味了）
11、出锅成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱