百叶结红烧肉
“ 红烧肉是一道最为平常的家常菜，各家都有自己的一碗红烧肉，我家儿子爱吃百叶结红烧肉，所以一般烧红烧肉都会加入百叶结一起烹饪，百叶结是大豆制品，和猪肉搭配一起吸收油水之后口感会变得入味鲜甜，而且刚好中和了猪肉的油腻，喜欢的可以照着试试”
[主料]
猪五花肉：1000克
薄百叶：4张
[辅料]
油：10毫升
老抽：20毫升
生抽：50毫升
冰糖：20克
料酒：50毫升
生姜：10克
葱花：少许
八角：少许
干辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[百叶结红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净
2、准备调味料
3、把薄百叶打结
4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净、
5、切成块状
6、热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味
7、再把五花肉倒入煸炒出香味
8、加入料酒
9、加入生抽和老抽后出酱油香味
10、加入清水
11、把冰糖和干辣椒加入
12、盖上大火烧开后转小火半小时
13、之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟
14、之后打开盖子转大火收汁后熄火，装入碗中撒上葱花后上桌
[小窍门]
1、.各家的口味不同，我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，依照自家的口味调整
2、.2个干辣椒吃不出辣味的，可以增鲜解腻，不喜欢的可以不加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请