时令鲜蔬小炒潮白黑鱼
“ 时令蔬菜不仅便宜好吃，还营养丰富。而潮白黑鱼也是营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。将它们如此简单的结合在一起，也能成为无双的美味。”
[主料]
潮白黑鱼：1条
胡萝卜：1个
青椒：1个
冬笋：1个
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[时令鲜蔬炒潮白黑鱼的做法步骤]
1、将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。
5、然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
6、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。
7、出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
[小窍门]
从馋猫解馋买来的潮白黑鱼采用矿泉水养殖，全程喂食小鱼，号称馋猫泉水鱼，更加营养健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生