#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司
“ 性感的豹纹吐司，每一次制作都有不一样的惊喜，如此让我着迷的花纹，这也许就是我烘焙的乐趣所在吧。”
[主料]
日式面包用小麦粉：300克
细砂糖：25克
蛋白：20克
黄油：15克
酵母粉：3克
奶粉：12克
牛奶：95克
酸奶：85克
食用盐：4克
[辅料]
特黑可可粉：3克
法芙娜可可粉：2g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豹纹吐司的做法步骤]
1、主料中除黄油外全部用料称量准确，放入面包机桶内，设定揉面程序。
2、面团揉至可以扯出筋膜的时候，加入黄油继续揉面。
3、面团揉到扩展阶段取出平均分成三份，一份加入3克特黑可可粉一份，一份加入法芙娜可可粉2克，原色面团加入2克面粉揉匀至完全扩展阶段，进行基础发酵。
4、当面团发酵至原体积的两倍大时，即为发酵好了。
5、不同颜色的三个面团每一份，分为18小份（分割不必太均匀，这样更加自然）。
6、将三种不同颜色的小面团分别制作成上图所示的样子。
7、浅棕色在中间用深棕色包裹，最外层用白色面皮包成圆柱形。
8、不规则的排列在面包模具底部，进行二次发酵。
9、发酵结束后（模具的九分满）
10、放入预热好的烤箱中上下火170度，中下层烤35分钟。
11、出炉
[小窍门]
分割面团时不用太规则，这样纹路出来更逼真。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐