醋椒凤爪
“ 喜欢吃泡椒凤爪又受不了那个辣😓只好自己来做个酸辣味的”
[主料]
鸡爪：半斤
酱辣椒：适量
泡椒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
桂皮：适量
八角：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[醋椒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪已经，每个都对半切开，倒入锅里，加凉水没过鸡爪，加适量料酒和姜，焯一遍水，捞出后用凉水清洗干净
2、来一张配料全家福
3、锅里加凉水，放入所有配料，煮开
4、放入鸡爪，加适量盐，要比平时做菜的量多一些。煮约十五分钟。捞出后放入凉开水中，既能去除胶质又能使鸡爪劲道，口感更好
5、把鸡爪装入大小合适的容器，加入酱辣椒（吃不了太辣，所以用酱辣椒代替一部分泡椒），少量泡椒，适量醋和味精，再倒入酱辣椒水知道正好没过鸡爪。加盖密封，浸泡十小时以上就可以吃了😁
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 小菜 川菜