蔬菜杂粮蛋饼
“ 西葫芦、胡萝卜，加上荞麦粉、面粉、鸡蛋，有蔬菜，有杂粮，一款营养丰富的鸡蛋饼试试吧。”
[主料]
胡萝卜：半个
荞麦粉：1大勺
鸡蛋：两个
西葫芦：半个
普通面粉：1大勺
[辅料]
盐：少许
油：少许
清水：少许
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[蔬菜杂粮蛋饼的做法步骤]
1、西葫芦、胡萝卜清洗干净，荞麦粉和面粉也准备好。
2、西葫芦和胡萝卜擦成细丝，撒入少许盐。杀出水份，蔬菜丝也能变得软一些。
3、面粉中也加入少许盐，然后加清水，用蛋抽把面糊调成没有颗粒的顺滑状态。
4、然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀。
5、把变软的蔬菜丝加进面糊中，如果感觉稠了就加清水调试下。
6、如果感觉稠了就加清水调试下。
7、热锅，厨房用纸擦一层薄油。
8、舀入一勺面糊，转动锅体，摊成圆饼。一面熟后反面，两面都熟了就OK了。
[小窍门]
1、、面糊要有流动感，流不动的面糊摊出来的蛋饼会太厚。
2、、选用不沾的平底锅好用。
3、、每摊一张蛋饼就要擦一次油。
使用的厨具：平底锅
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