【浙菜】栗子红烧肉
“ 老公从小在杭州的外婆家里长大，最爱吃的也是他外婆的拿手菜——栗子红烧肉，童年的味蕾记忆一辈子都如影随形。虽然老人已经离我们而去了，但全家人至今都保有这份红烧肉情结，只要看见这道菜，就会想起慈祥的外婆。
有些事情我们以为会永远不变，有些人我们以为会总在身旁，其实改变和失去也许只在朝夕之间，趁我们还能把握和拥有的时候，好好珍惜。”
[主料]
五花肉：适量
栗子：适量
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
冰糖：适量
花椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[栗子红烧肉的做法步骤]
1、我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。
2、如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳。
3、五花肉洗净，切成大块，凉水入锅。
4、旺火煮沸后撇净浮沫，依次加入料酒和老抽。
5、再加入一些冰糖，上色效果比普通白糖好。
6、将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。
7、关小火炖半小时左右，加入栗子，这时候尝尝咸淡，依据个人口味放适量盐。
8、继续文火炖煮半小时，肉和栗子已经酥烂入味，就可以盛盘啦。
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