#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒奶油蛋糕卷
“ 因为一直想做红丝绒蛋糕，所以买了红曲米粉，在闲暇的日子里完成这款蛋糕。正值盛春时节，趁着春光还好，趁着春花还在，用这款蛋糕与春天呼应吧~”
[主料]
低筋面粉：50g
鸡蛋：2个
红曲粉：2g
糖粉：30g
[辅料]
玉米油：15ml
淡奶油：60g
白砂糖：10g
香草精：1g
牛奶：15ml
白醋：2ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2、糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4、 搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。
5、搅拌均匀。
6、取三分之一的蛋白放入其中。
7、翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
9、继续翻拌均匀。
10、蛋糕糊倒入28*28的方盘中。
11、预热烤箱，上下火180度，20分左右。
12、烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白砂糖，打发至裱花状态。
13、烤好的蛋糕放凉，趁温热的时候抹上淡奶油。
14、卷好以后冷藏定型。
15、定型好以后切块儿。
16、撒一层糖粉。
17、装饰少许鲜花，芒果丁。
18、 O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐