竹笙鸡蛋瘦肉汤
“ 竹笙是我国“八大山珍”之一，不仅珍稀美味，而且营养非常丰富，是理想的天然保健食品。用竹笙和鸡蛋瘦肉一起煮汤，其汤浓而不腻，淡而不薄，非常可口。”
[主料]
竹笙干：约7g
枸杞子：一小撮
姜片：2片
鸡蛋：2个
清水：1000g
猪瘦肉：150g
[辅料]
白糖：半匙
料酒：适量
蒸鱼豉油：两匙
生粉：一匙半
盐：一匙半
花生油：10g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[竹笙鸡蛋瘦肉汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、猪瘦肉洗净切片后用盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、花生油、生粉腌制。
3、竹笙干要泡水并多次清洗干净，切掉根部的蒂。
4、洗净的竹笙在开水里焯水捞起备用。
5、鸡蛋煎至两面凝固即可，不用煎太久。
6、放水煮沸。
7、按顺序放入姜片、竹笙、鸡蛋煮沸，转中火煮至10分钟，接着放入瘦肉和枸杞子继续煮。中小火煮至15分钟即可。
8、加盐调味即可食用。
9、成品
[小窍门]
竹笙干要泡水并多次清洗干净，切掉根部的蒂。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹