南瓜炖排骨
“ 香辣入味儿，南瓜软糯，排骨离骨，好吃下饭。”
[主料]
南瓜：适量
豌豆：适量
熟排骨：适量
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
小米椒：3个
葱花：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜炖排骨的做法步骤]
1、南瓜去皮切大块。
2、焯过水的豌豆适量。
3、炖过汤的排骨适量。如果是生排骨，则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
5、排骨放入。
6、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
7、翻炒均匀上色。
8、倒入适量排骨汤（开水亦可）。
9、南瓜和豌豆放入。
10、中小火炖15分钟。
11、小火，葱花，香葱最好。
12、撒上小米椒和葱花。香葱最好。
13、翻炒均匀关火盛盘。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
我家孩喜欢先喝汤，排骨单独吃，或炒，或炖，这样更入味儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜