灌汤包
“ 对灌汤包的眷恋还是上学时候，那时候感觉如果每天能吃到一屉灌汤包加炒肝，觉得生活那么美妙。后来自己会包包子了，发面那种，琢磨着灌汤包也做做试试。某天看到诗心的方子，感觉不错，是懒人版的灌汤包，不需要擀皮，包出来皮薄馅大，特别好，馋到了一些人。”
[主料]
猪肉：400克
胡萝卜：半根
水发木耳：5个
水淀粉：1茶勺
包子饺子调料：半茶勺
料酒：半茶勺
盐：1茶勺
植物油：1汤勺
[辅料]
饺子皮：适量
葱：3克
姜：2克
肉皮冻：1块
生抽：1茶勺
香油：半茶勺
鸡精：2茶勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[灌汤包的做法步骤]
1、备齐所需要原料
2、肉切碎，葱姜也一起切碎
3、放入所有调料，搅拌匀匀
4、加入胡萝卜和香菇，分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀
5、最后把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了，皮冻会化掉
6、再次拌匀
7、把饺子皮再擀薄些，包出来皮更薄馅大
8、包好
9、放入抹了一层薄油的蒸屉上
10、大火蒸10分钟左右
[小窍门]
饺子皮要擀得稍微薄一点，这样包出来更晶莹剔透，还有肉皮冻要最后加到料理，避免化掉。
使用的厨具：煮锅
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